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      美国超市行业去年有哪些变化?这里有一份报告

      时间:2018-03-13来源:好奇心日报作者:董芷菲

      根据仲量联行的统计,2017年,美国食杂超市(Grocery,以下简称超市)开业的数量比前一年下降了28.8%。

      几乎所有大型连锁都暂缓了门店扩张,而是进行门店翻修。连刚进入美国市场的德国超市连锁Lidl也决定放慢开店速度。加州超过德州成为2017年超市门店开业最多的一地。新增的超市和流入人口和新社区建立有关。

      相对比较乐观的消息是,对含有超市的购物中心的投资增长了5.3%。购物中心希望通过超市来吸引稳定的客流。最受地产开发商欢迎的超市是Whole Foods 和 Trader Joe’s,排在他们后面的是Wegmans和Publix。

      “我们现在就有两种超市:第一种是提供超低价的好货——目标消费者是收支减少的美国家庭,典型例子是 Aldi;另外一种是向对价格不敏感的消费者提供极佳的消费体验,该类型的领导者是Whole foods和Wegmans,”仲量联行美国的零售研究总监James Cook 说。

      主打低价和自有品牌的Aldi做的不错,它近期宣布将一共投入超过80亿美元重新整修店铺,并且新开900家门店。另外折扣超市如Dollar General 扩张迅速。

      仲量联行总结2017年美国表现好的食杂超市有以下特点:专注于健康食物、产品价格实惠、发展自有品牌,以及数字化(比如线上下单线下配送)。

      在亚马逊收购Whole foods之后,如何往线上延展就成了各个超市比较急迫的问题。Wegman 跟配送日用品的初创公司Instacart合作,在美国东北部几个州送货。还有一些店内的数字化:Kroger推出了一种电子价格牌Kroger Edge,能和消费者手机上的app联动,帮助他们快速在货架上找到自己购物清单中的商品。

      超市自有品牌对消费者忠诚度的影响越来越大。据营销及销售公司Acosta的数据,53%的消费者会根据自有品牌的偏好决定去哪个超市购物。2011年这个数字仅为34%。发展自有品牌还有其他益处,比如能提高毛利率(单位数几乎翻一倍),能更快地面对市场变化。

      它还预测了一些趋势:超市会有越来越多的快速结账通道。最近的一个例子是沃尔玛在一百多家店铺小规模试点Scan & Go,让消费者可以自己用App扫码商品并在手机上结账。

      另外,和中国市场有些类似的是,美国超市行业兼并会继续。去年美国的药妆食杂超市Albertsons收购了Rite Aids。

      值得注意的是,仲量联行认为1万平方英尺(约929平方米)的小型超市会更多。这些超市在租金高的市中心也能生存和发展。Aldi和Trader Joe’s都是开小面积店铺的典范。


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